Todos nós já passamos por isso: começa a correria da manhã, você pode nem estar com fome e, de repente, já é hora do almoço e nem tomou seu café da manhã. Isso levanta uma questão importante: pular a primeira refeição do dia é realmente prejudicial à saúde?

Veja o que a ciência e nossos especialistas dizem.

Pular a refeição matinal pode criar um efeito cascata?

A resposta depende de seus objetivos e hábitos de saúde, mas pode-se dizer que: pular o café da manhã apresenta riscos potenciais para seus níveis de energia, humor, foco e muito mais.

O desjejum prepara o organismo para receber combustível durante todo o dia. Como o próprio nome sugere, o desjejum "quebra" o "jejum" que seu corpo naturalmente suporta durante a noite. Dessa forma, o que você escolhe comer, ou não, pode impactar todo o seu dia e, com o tempo, sua saúde geral. ¹

“Se você não toma café da manhã ou espera até o almoço para comer, haverá uma lacuna de nutrientes em sua dieta porque começou o dia um pouco tarde”, afirma Patrícia Ruffo, nutricionista e Gerente Científico da Divisão Nutricional da Abbott no Brasil, complementando que essa lacuna nutricional pode afetar sua energia e seu humor, emoção que muitas vezes anda de mãos dadas com mudanças nos níveis de glicose.

A glicose, popularmente chamada de açúcar no sangue, é uma molécula que seu corpo decompõe a partir de alimentos fonte de carboidratos. Ela é essencial para o funcionamento de seu cérebro e corpo. Além disso, pular o café da manhã pode afetar seu ritmo circadiano (relógio biológico) relacionado à qualidade do seu sono. ²

Há evidências de que isso pode afetar sua saúde cardiovascular. Dados coletados pelo American Journal of Cardiology e pelo National Library of Medicine (NIH) revelam que pular o café da manhã pode estar associado a um risco aumentado de doenças cardíacas.

Se você optar por tomar café da manhã, especialmente se for rico em proteínas, pode ajudar a equilibrar seus níveis de glicose, reduzir a névoa mental e dar um impulso ao seu metabolismo durante o dia. ^{3, 4, 5}

Mas o que é um café da manhã saudável?

Vale reforçar que, ao pular o café da manhã, você perde a oportunidade de iniciar o dia bem nutrido. Mas, claro, isso só é verdade se essa refeição for saudável. "Se você pensa: 'adoro donuts no café da manhã. Devo pular isso?', então minha resposta naturalmente seria sim", diz Patrícia. "O café da manhã está ligado ao restante de sua alimentação e às suas escolhas."

Muitas das opções habituais tendem a ser ricas em carboidratos simples. Um alimento superaçucarado vai queimar rapidamente e levar diretamente a uma queda de energia, o que você não quer. “Cereais como aveia podem surpreender”, comenta.

“Do ponto de vista da glicose, quando tomamos café da manhã, estamos quebrando o jejum”, explica, comentando que “você mantém esse nível de glicose constante enquanto dorme, e a primeira coisa que introduzirá no seu corpo realmente fará uma diferença no seu padrão de glicose.”

Realize o café da manhã com proteínas, carboidratos ricos em fibras e gorduras saudáveis. Uma omelete ou ovos mexidos são ótimas opções. A proteína ajudará você a manter a saciedade por mais tempo, e talvez não precise comer aquele lanchinho no meio da manhã. Ou talvez ajude você a fazer uma escolha mais saudável para o almoço.

Maneiras fáceis de comer um café da manhã mais saudável

Aqui estão algumas ideias para todos vocês que não tomam café da manhã.

• Se você sai correndo de casa de manhã com pouco tempo disponível, preparar antecipadamente as refeições é uma boa opção.
• Uma ideia é preparar ovos mexidos para a semana. Você pode usar uma forma de muffin e adicionar vegetais.
• Outra opção é cortar vegetais ou frutas no fim de semana para adicionar aos seus smoothies diários.
• Você também pode optar por um iogurte grego ou torrada integral com ricota como fonte de proteína ou um suplemento nutricional balanceado.
• Se você é fã de barras de cereais, talvez seja bom adicionar algumas frutas para viagem.

Não precisa ser um café da manhã gourmet. Você só precisa caprichar e observar as dicas acima.

As informações aqui fornecidas são apenas para fins explicativos e não substituem a orientação médica ou de outro profissional de saúde. Você não deve utilizar essas informações para diagnosticar um problema de saúde ou doença. Sempre consulte um médico ou outro profissional de saúde.

Material destinado a todos os públicos. Outubro/2025. ANBRENS202546222 (1.3)

Referências

¹ Ofori-Asenso R, et al. Pular o café da manhã e o risco de doenças cardiovasculares e morte: uma revisão sistemática de estudos de coorte prospectivos em contextos de prevenção primária. J Cardiovasc Dev Dis. 22 de agosto de 2019;6(3):30. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6787634/

² Ogata H, et al. Pular o café da manhã por 6 dias atrasou o ritmo circadiano da temperatura corporal sem alterar a expressão do gene do relógio em leucócitos humanos. Nutrients. 12 de setembro de 2020;12(9):2797. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7551061/

³ Gwin JA, et al. Uma revisão das evidências sobre os efeitos do consumo de café da manhã nos mecanismos de controle de peso. Adv Nutr. 1º de novembro de 2018;9(6):717-725. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30204837/

⁴ Xiao K, et al. Efeito de uma dieta rica em proteínas no café da manhã sobre os níveis de glicose pós-prandial no jantar em adultos saudáveis. Nutrientes. 24 de dezembro de 2022;15(1):85. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9824806/

⁵ Galioto R, et al. Os efeitos do café da manhã e da composição do café da manhã na cognição em adultos. Adv Nutr. 16 de maio de 2016;7(3):576S-89S.  https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4863263/